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★サーロインステーキ
弾力のある歯ごたえに噛むほどに広がる肉の旨みとコクが特徴。その美味しさから英国王が「サー」の称号を与えたと云われる。
★ヒレステーキ
サーロインの内側にあって採れる量もわずかで、最も柔らかい高級部位。脂は少なくヘルシーできめ細かい。
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| 寺岡畜産が誇る特上ランクの能登牛です。 |
| 100g・・・6,500円（税込） |
| 150g・・・7,500円（税込） |
| 200g・・・8,500円（税込） |
| ＞＞能登牛とは？ |
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| 上品な柔らかさの中にも能登牛独特のコクがあります。わずかしか採れないので、品切れの際はご容赦願います。 |
| 70g・・・7,500円（税込） |
| 120g・・・8,500円（税込） |
| 170g・・・9,500円（税込） |
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| 厳選した国産牛のヒレ。柔らかくヘルシーなステーキです。 |
| 120g・・・2,800円（税込） |
| 170g・・・3,800円（税込） |
| 220g・・・4,800円（税込） |
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| 厳選した国産牛のサーロイン。肉の旨みをお楽しみ下さい。 |
| 150g・・・2,900円（税込） |
| 200g・・・3,900円（税込） |
| 250g・・・4,900円（税込） |
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| ヒレの中でもその中心の極上部分をシャトーブリアンといい、1頭の牛から約4枚しか摂れません。脂肪が少なくどの部分にも増して、とろけるような柔らかさです。 |
| 100g・・・4,800円（税込） |
| 150g・・・5,800円（税込） |
| 200g・・・6,800円（税込） |
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| 和牛の美味しさの秘密は、実は脂にあります。その美しい霜降りからほとばしる上質な旨みがあなたをとりこにします。 |
| 120g・・・4,900円（税込） |
| 170g・・・5,900円（税込） |
| 220g・・・6,900円（税込） |
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| これぞ、風舎の名物料理。 あっさりとした国産牛のヒレステーキの上にまったりとした濃厚なフォアグラを添えた一度は食べてみたい、贅沢な一品です。 |
| 200g・・・7,350円（税込） |
| ＞＞フォアグラとは？ |
| ★本日のスープ |
500円（税込） |
| ★ミニサラダ |
300円（税込） |
| ★ライスまたはパン |
200円（税込） |
| ★ シャーベット（レモン、オレンジ、イチゴ、抹茶） |
300円（税込） |
※銘柄和牛「能登牛」は数に限りがございますので、ご予約をお願いいたします。品切れの際はご容赦願います。
※写真はイメージで、実際とは異なる場合がございます。
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